泰森食品入選上海“預制菜臻味榜單” 助力預制菜産(chǎn)業高質(zhì)量發展

（2023年12月28日，上海）12月27日，由上海市食品安(ān)全工(gōng)作(zuò)聯合會、上海市食品協會和上海商(shāng)情信息中(zhōng)心共同組織的2023年預制菜複原率專家測評會公(gōng)布首批評比結果，通過對上海市場在售的36個預制菜菜品進行“複原率”評定，面向社會推出首份“預制菜臻味榜單”推薦，泰森豉汁鳳爪和泰森十翅一桶焦糖蜂蜜風味雞翅兩款預制菜産(chǎn)品成功入選榜單。

據介紹，今年10月，上海正式發布實施《預制菜》和《預制菜生産(chǎn)加工(gōng)衛生規範》兩項團體(tǐ)标準，标準明确了對預制菜各個生産(chǎn)環節的強制性及規範性指标，以及包裝(zhuāng)、儲運、保質(zhì)期等标準要求；同時，針對目前消費者對預制菜“口味還原度低”“不好吃”“産(chǎn)品質(zhì)量不穩定”等普遍顧慮，首次提出“複原率”指标評定标準，即按預制菜标簽标注的方法熟制或加工(gōng)後，其口感、質(zhì)地、味道、色澤等感官特性綜合評分(fēn)與現制該産(chǎn)品感官特性綜合評分(fēn)的比值百分(fēn)率不得低于70％，進一步規範預制菜的安(ān)全質(zhì)量标準，切實保障消費者權益。作(zuò)為(wèi)上海肉類食品行業的領先代表企業，泰森食品主動響應行業引導并積極建言獻策，作(zuò)為(wèi)聯合發起單位之一全程參與了兩項團體(tǐ)标準的起草(cǎo)和制訂工(gōng)作(zuò)，承諾執行标準要求，不斷提升企業産(chǎn)品技(jì )術創新(xīn)和食品安(ān)全營養升級，共同推動預制菜産(chǎn)業的健康發展。

泰森食品自進入中(zhōng)國(guó)市場以來，始終秉持“全球标準，本地開發”的産(chǎn)品策略，充分(fēn)利用(yòng)全球優質(zhì)肉類資源優勢，持續深化“五全”模式布局中(zhōng)國(guó)市場，并積極探索預制菜賽道，加強本土化産(chǎn)品研發創新(xīn)和食品營養升級，持續豐富泰森産(chǎn)品系列的多(duō)樣性選擇，目前已推出包括健康輕食系列、淺炸調理(lǐ)系列、美味全熟系列、空氣炸鍋系列等多(duō)元化品類的肉類預制菜産(chǎn)品組合，滿足消費者的各類消費場景需求升級。同時，加速探索全鏈路的數字化轉型發展，有(yǒu)效利用(yòng)智能(néng)制造生産(chǎn)設備提高食品規模化和工(gōng)業化生産(chǎn)效率，在嚴格執行泰森全球食品安(ān)全管理(lǐ)體(tǐ)系和中(zhōng)國(guó)食品安(ān)全質(zhì)量标準的基礎上，做到從農場到餐桌每一個環節的标準化，實現産(chǎn)品從研發、測試、上線(xiàn)、生産(chǎn)和質(zhì)量回顧的全周期質(zhì)量管理(lǐ)和安(ān)全追溯體(tǐ)系，進一步提升預制菜産(chǎn)品複原度和食品安(ān)全質(zhì)量保障。

未來，泰森将繼續支持行業規範引導，為(wèi)促進預制菜行業的高質(zhì)量可(kě)持續發展積極貢獻企業力量，将泰森更高品質(zhì)和更多(duō)元化的創新(xīn)美食産(chǎn)品帶給廣大中(zhōng)國(guó)消費者。